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▲愛護眼睛可從富含葉黃素食物下手。（圖／翻攝自Pixabay） 記者曹悅華／採訪報導 隨著開學季到來，孩童「用眼問題」成為家長關心重點。莘莘學子挑燈夜戰同時，往往忘記愛護自身眼睛，光線強弱及姿勢都會影響視力，不過姿勢是長時間習慣無法一夕更改，此時，我們就可以藉由日常飲食的攝取，彌補用眼過度的傷害。 中山醫學大學附設醫院營養師賈婷文表示，眼睛的照護應從飲食做起，可從以下「3類食物」著手，父母也可以叮嚀孩童多加攝取，因為視力保健需從小做起，才能避免惡化。 1.葉黃素、玉米黃素： 葉黃素存在於視網膜（黃斑部）和水晶體上，可用來抵抗紫外線、藍光等有害光源，吸收自由基，具有抗氧化能力，以保護眼睛細胞不受傷害。 不過人體體內無法自行合成葉黃素，需藉由食物來源攝取。富含葉黃素、玉米黃素的食物包括地瓜葉、菠菜、芥菜、花椰菜、開心果、玉米、南瓜。 ▲補充具葉黃素、玉米黃素蔬菜可保護眼睛不受傷害。（圖／取自librestock網站） 2.Omega-3脂肪酸（EPA/DHA）： Omega-3是一種需靠食物來源取得之多元不飽和脂肪酸，可以抑制眼睛表面發炎物質產生，具有保護視網膜神經節細胞的功能，能改善乾眼症、黃斑部病變的發生率。 食材部分，富含Omega-3脂肪酸的食物包括深海魚，鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚、沙丁魚等，賈婷文建議每周吃2至3次的深海魚，以攝取Omega-3多元不飽和脂肪酸；植物性來源包括亞麻籽油、胡桃、黃豆油、芥花油等亦含少量Omega-3脂肪酸，可供素食者選用。 3.富含抗氧化物質之食物： 若食物富含靠氧化物質，能夠減少自由基的傷害，穩定眼部微血管，防止水晶體及黃斑部的退化，增進眼球健康。 像是桑葚、覆盆子、茄子、紫甘藍等，富含花青素，可幫助視紫質生長；紅蘿蔔、番薯、芒果、南瓜與綠色葉菜類則具有維生素A、β類胡蘿蔔素，可以幫助眼睛免於乾澀；而柑橘類、橙、柚子、芭樂、奇異果等則有維生素C，能增加眼睛血管的微細韌性；最後各種植物油、深色葉菜類、堅果、糙米等含有維生素E，可有效對抗自由基。 ▲鮭魚富含Omega-3脂肪酸，將之入菜可以改善眼睛乾澀問題。（圖／達志／示意圖） 賈婷文營養師最後分享一份食譜，將護眼食材做結合，並建議以低油（最好是植物油）烹調方式，效果會更好。 【燻鮭魚蔬果沙拉（4人份）】 材料： 蘿美生菜 300克、紫甘藍 90克、紅蘿蔔 1/2根、燻鮭魚 300克、柳橙 2顆、藍莓／蔓越莓 10顆、堅果 10顆、和風油醋醬適量。 步驟： 1.將生菜洗淨剝成小塊狀，紫甘藍、紅蘿蔔切絲，柳橙切小塊。 2.將生菜擺盤後，放上燻鮭魚片，撒上堅果與藍莓／蔓越莓後，淋上和風油醋醬即可。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETNEWS新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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▲新竹市B級複合型中心、失智共同照護中心今(8)日揭牌。 新竹振道記者蔡文綺／新竹報導 為串聯失智者醫療及長照服務，新竹市政府、台大醫院新竹分院與台灣失智症協會今(8)日舉行新竹市B級複合型中心、失智共同照護中心揭牌記者會，新竹市長林智堅表示，未來將整合及建置醫療與長照資源，讓新竹市約4000位失智患者及家屬得到更好的協助，預計在東區、北區、香山區各設立一個失智服務據點，提供失智個案診斷、治療、照顧的一條龍服務。 台大醫院新竹分院院長洪冠予表示，為達成促進民眾健康及善盡社會責任之使命，積極參與長期照顧服務，於去年設置長照2.0 B級複合型中心後，今年更積極向衛福部爭取失智共同照護中心計畫，於全國58家申請單位中脫穎而出，成為新竹市第一家失智共同照護中心。 他說，失智共同照護中心整合神經、復健、老年、家醫、牙科、護理、藥學、營養、社工等各專業領域，將失智照顧從社區發現個案、轉介就診、社區支援、急性處理到末期照顧，透過友善的診斷流程與資源整合，使個案及家屬快速完成確診，獲得相關照護資源。而B級複合型中心則將服務範圍擴大至年輕型失智症患者，提供衰弱個案的篩檢及延緩失能與共餐服務。 新竹市副市長沈慧虹表示，目前國內失智症的確診率大概3成左右，還有許多個案隱藏在社區中未被協助，未來失智共同照護中心將培育專業醫療人才，提高失智個案確診率，並提供失智個案和家屬完整的連續性照護。台大醫院新竹分院擁有豐富照顧經驗，期盼透過B級複合型中心及失智共同照護中心的成立，可以建構一個全人、全隊、全家、全社區的失智照護網。 林智堅表示，過去新竹市長期照顧中心人力不足、業務分散，他上任後積極改善，於今年4月成立「長期照顧科」，從制度面整合全市長期照顧服務，提升個案管理與轉介，推動各類照顧服務方案，充分提升長照量能，希望能讓長輩在最熟悉的人事物環境，受到最友善的照顧服務。 林智堅也感謝台大醫院新竹分院與台灣失智症協會，他表示，長照2.0政策將50歲以上失智者納入服務對象，新竹市估計有1573名失智人口，未來長照中心將和失智共照中心合作，讓社區有需要的失智患者及家屬，都可以就近找到服務資源。 57歲的賈宗寧及太太楊子微今日也與會分享經驗，賈宗寧10年前即有記憶力漸漸下降的問題，開始常分不清楚今天是禮拜幾，後來漸漸出現幻覺，情緒起伏也很大，尤其是中午、黃昏時常常焦躁不安，家人在照顧上感到心力交瘁，想找尋相關資源卻求助無門。透過台大新竹分院神經科葉伯壽醫師轉介，參與該院樂智課程及運動班後，情緒明顯改善，家人也在課程中認識其他照顧者，透過互相分享經驗，得到穩定支持力量。
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